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央视频美食频道今天在孔孟之乡济宁曲阜举行上线仪式
2021年7月16日10:00—11:30，孔孟之乡.运河之都.文化济宁—全景再现孔府宴暨央视频美食频道上线仪式直播大事件。中华美食高清电视频道和央视频移动客户端强强联手，精彩直播不容错过。 此次启动上线仪式与孔府菜、孔府宴深度结合，以菜为基、以宴为形，结合古代食礼，展现一场传统美食文化的盛宴。...
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张炳文专访：营养、安全与美味——中餐的本位回归
编者：此次疫情成为改变人们消费习惯的引擎，接下来对餐饮、酒店等场所的要求会越来越高，个人的一些不良生活习惯也会逐步改善。而杜绝疾病传染渠道的一个重要方面，就是要从源头改变中国式的聚餐和饭局中的不健康习惯。围绕餐饮业在重创之后，如何守正创新，变革理念，让餐饮业餐回归到“提供人类营养素与感官享受的本位”的话题，本专栏日前专访了山东营养学会副理事长、济南大学文旅学院副院长张炳文教授。...
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生动形象！这一段防疫情顺口溜视频火了
文/ 纪录片人老李 今天北京的一位朋友发来一段网上挺火的小视频，尽管略有夸张，但感觉主题明确，通俗易懂，挺有意思。 防疫情顺口溜 只要还有一粒米； 不往人多地方挤。 只要还有一滴油； 呆在屋里不露头。 只要还有一根葱； 不往菜市场里冲。 只要还有一口气； 呆在家里守阵地。 我在家，我骄傲！ 我为祖国省口罩。...
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生动形象！这一段防疫情顺口溜小视频火了
文/ 纪录片人老李 今天北京的一位朋友发来近日网上传播很火的一段小视频，看了好几遍，感觉挺有意思。 防疫情顺口溜 只要还有一粒米； 不往人多地方挤。 只要还有一滴油； 呆在屋里不露头。 只要还有一根葱； 不往菜市场里冲。 只要还有一口气； 呆在家里守阵地。 我在家，我骄傲！ 我为祖国省口罩。...
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周末探店初识蒙山羊，食材好才是硬道理
冬日是进补最好的季节，也是最适宜喝羊汤、吃羊肉的季节，春节前好友相约到一家羊肉馆探店品鉴，于是欣然接受了邀请。 我们来的这家羊肉馆名曰蒙山羊味道，主营羊肉特色菜品和蒙山羊肉汤。...
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菏泽羊肉汤，一座城市的美食记忆
谁说旅行的意义在于风景? 了解一座城市可以从美食开始—— 菏泽羊肉汤， 一座城市的市井传奇 一座城市的美食记忆 一碗羊肉汤， 带动地方大产业 汇聚经济和文化发展的强大动力。 11月下旬，菏泽市委在深入贯彻落实总书记视察菏泽重要讲话精神座谈会上，力倡钟爱菏泽，谋事力做，让“羊肉汤精神”根植于每一位菏泽人的内心，用心用情热爱家乡，汇聚发展的强大动力。...
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至真至诚至远贾富源大师
【贾富源大师简历】 贾富源，山东省烹饪协会会长，中国烹饪协会副会长，餐饮业国家级评委，餐饮业国家职业技能竞赛裁判员，世界金钥匙组织餐饮特别顾问，世界黄金管家联盟餐饮企划顾问，曾担任多家高星级酒店高层领导职务。...
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贾富源大师
贾富源简介 贾富源，山东省烹饪协会会长，中国烹饪协会副会长，餐饮业国家级评委，餐饮业国家职业技能竞赛裁判员，世界金钥匙组织餐饮特别顾问，世界黄金管家联盟餐饮企划顾问，曾担任多家高星级酒店高层领导职务。...
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赴一场“燕”遇，寻觅燕窝的前世今生
文/图：赵赵 纪录片人老李 编者：近日，营养美食专家赵赵应邀再赴马来西亚、印度尼西亚等地对燕窝市场进行考察，商讨下一步深度合作事宜。从赵赵微信发出来的图文中，我们得知了许多“采燕”不为人们熟知的细节。 采燕窝有讲究，处处体现“人文关怀” 燕窝是大自然的馈赠。燕农采摘燕窝不是看到就采，里面有诸多讲究。...
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凸显帝王权威的明代御窑瓷器亮相齐鲁，感受奢华震撼
由故宫博物院、江西景德镇市陶瓷考古研究所、山东博物馆联合举办的《御窑·皇家——明代官窑瓷器展》5月18日上午在济南隆重开展，一场明代官窑瓷器的盛会惊艳亮相。 中国古陶瓷研究与鉴定专家、95岁高龄的耿宝昌先生不仅为展览题写了展名，还出席了开幕式。...
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一种野菜各地区有这么多不同叫法，估计也没谁了
昨天在《今日头条》上发表了《有一种野菜被称为“长寿菜”，农贸市场只卖两三块钱一斤》一文，推出不到24小时，推荐量300多万，阅读量49万，评论260，转发5100，收藏5500，… 除了感叹《今日头条》的影响力，针对一种野生食材的挖掘，能赢得这么多读者出乎意料。 看来越是贴近生活的内容越深入人心，越是源于民间的东西越能引起人们关注。这对于诸多勤奋的小编也有一定启发。...
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超浪漫主题玫瑰宴"开席"
图/文：纪录片人老李 温馨浪漫，深情款款的一桌“泉水玫瑰宴”，近日在山东良友富临大酒店揭开面纱，近日将盛装推出。 该主题宴会创意策划人、酒店负责人李隆基先生介绍说，这是他们酒店继“泉水美食宴”之后，侧重“红粉佳人”匠心打造的又一款主题宴会。...
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临近春节，又到了家家户户灌香肠的时候
进入一月份，北方地区气温到了一年中最冷的季节。 临近春节，不仅济南的好多家庭，许多经营肉类的店铺也根据客人需求，开始制作老济南风味香肠了。...
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六集纪录片《食礼传家》入围第七届中国纪录片学院奖
由中国传媒大学主办，中国纪录片研究中心承办的第七届“光影纪年——中国纪录片学院奖”颁奖典礼，将于本月29日在北京中国传媒大学盛大举行。经过四个月的初评、复评、终评三个环节，由山东广播电视台影视频道、曲阜师范大学、中华美食频道、山东省烹饪协会联合制作的六集纪录片《食礼传家》入围第七届中国纪录片学院奖。 中国纪录片学院奖特点： 专业性、学术性、规模性、严谨性。...
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发现一张30年前八仙过海处的老照片，画面里有亮点
纪录片人老李近日发现并收藏了一张不算特别老的“老照片”，是一家三口在八仙过海旅游景区合影，拍摄地点是山东蓬莱。 那个年代没几家有照相机，拍照留念不是去照像馆，就是在风景名胜区。不像现在这么方便，随手可用手机拍照。...
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跑了40里，只为吃这一口“王城炒鸡”
昨天来到沂蒙风情浓郁的山东沂水，旅游部门的老朋友接风。 晚餐时近十年老友、天上王城景区的李总招呼大家，约第二天中午到天上王城转转，吃王城炒鸡。李总的提议，得到在座的一致响应。 几位异口同声，可能多缘于李总的热情和对当地特色美食的兴趣。而我对王城炒鸡的钟情，却要追逆到八年前在沂水纪王崮、也就是如今在古纪国遗址上复原的天上王城景区，在这座山上吃过的劈柴炒鸡。...
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“越接地气，越有人气”，自媒体写手之“葵花宝典”
编者：作为《今日头条-天下鲁菜》专栏作者，媒体栏目主编，纪录片人老李平时有意无意，总想为身边的、社会最基层的人做点什么。凭一已之力，写点有温度的文字，拍点贴近生活的图片和视频。这么做既是媒体人的社会责任，这些源于生活，源于民间最鲜活的东西，又实实在在的成全了自己—— 一部纪录片，让原产地济南黄河以北的野生蒲菜火了...
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三星堆、金沙遗址出土文物亮相齐鲁 神秘故事引围观
《太阳的传说——三星堆、金沙遗址出土文物菁华展》近日在山东博物馆开展。诸多精品文物亮相泉城，引古蜀文明与齐鲁文化碰撞交流。 展览分为三星伴月、金沙遗珍、凤鸟之裔三个单元，共展出来自四川广汉三星堆博物馆、成都金沙遗址博物馆、山东博物馆和沂南县博物馆四家文博单位的精品文物140余件，展期至9月15日。...
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想让蜜桃变软很简单,卖桃大姐说”半天就成”
孔子《论语·乡党篇》里有一经典论述，“不时不时”。进入七月，北方地区又到了吃桃的季节。 今天大清早去农副产品市场采购，在几家卖桃的摊前。见刚上市的水蜜桃、油桃，个个硕大鲜嫩，招人欢喜。 我素来喜欢吃桃，每年这个季节都会吃到满足。尤其渴望享受蜜桃那种软甜，汁水充盈，那种入口后不用劳烦牙齿即轻松滑进肠胃，雨露滋润的感觉。...
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吐丝不吐槽，学学蚕宝宝
文/ 老残游记 图/ 纪录片人老李 编者： 蚕从小小的卵虫到幼虫，变为蛹，最后破茧而出成蛾。 蚕的一生是短暂的，一生都在辛勤劳作。它没有蝴蝶那样的美丽嫁衣，没有知了那样嘹亮的歌声，只是默默地把一生的结晶奉献给人类。 只吐丝不吐槽，这种“员工”老板咋会不喜欢呢。 春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。 蚕，吃的是桑叶，吐出来的却是一首首缠绵千年的诗……...
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