寻觅老街、老巷、老味道，
品味泉水、泉韵、泉文化。
泉水美食之老济南菜，创意经典，食在济南——
（图）聆听山东快书、山东琴书名家名曲名段
说书人：当的个当，当的个当——
说济南，唱济南，老济南美食天下传。
寻觅老街、老巷、老味道，您会有惊喜和发现——
在这里，您能吃到原汁原味、失传多年的正宗济南菜，
还可以欣赏山东民俗和曲艺表演。
老济南传统特色主题美食品鉴，走进老济南四合院——
鲁菜称为山东菜，济南菜是鲁菜的一个重要组成部分。
鲁菜历史久远，影响广泛。因制作精细，味道鲜、咸、脆、嫩，享誉海内外。
鲁菜起源于春秋战国时期，宋代以后就成为“北方美食”的代表，是我国四大菜系之一。
（图）玫瑰梨丸子 莱阳梨果粒做皮，玫瑰酱做馅，回味悠长
（图）九转大肠 融入酸甜苦辣咸五种滋味
（图）奶汤蒲菜，能品味出大自然气息的老济南名馔
鲁菜在自身发展过程中，影响力不断向外延伸。这其中有明清年间山东大量移民向北方迁移，也有包括从明代起山东厨师进入皇宫御膳房、山东餐馆进入北京等众多因素。
孔子“食不厌精，脍不厌细”的饮食观点影响深远。鲁菜从烹调的火候、调味、饮食卫生、饮食礼仪等多方面自成体系，为跃居中国四大菜系之首奠定了基础。
（图）油璇，吃出济南老味道
（图）甜沫，老济南亲情之粥
（图）糖醋黄河鲤鱼 香酥适口，获全国首届烹饪大赛金奖
（图）四五十年代原济南大明湖饭店外景
如今在济南，许多像大明湖饭店，汇泉楼，大宅院食府一样的传统鲁菜老店、名店，只能留在食客们的记忆里。而在这里，许多传统美食通过挖掘整理，又复原了它本来的特色——
下图为春日“天下泉城”特色旅游区—— 泉城济南曲水亭街。走到这里，老济南四合院就找到了。
